淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易(yì)溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离(lí)，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗在2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中(zhōng)不同的(de)东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使(shǐ)用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得(dé)到(dào)提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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