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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(c太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗háng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会(huì)造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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