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130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零(líng)度，不能(néng)长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出(chū)现品(pǐn)质(zhì)的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。