面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音度对酵母发酵的效果会(huì)有所影哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音文谐音响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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