鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)以(yǐ)及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分(fēn)钟还是(shì)水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知识：

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有不(戊申年是哪一年bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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