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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药食两用(yòng)的(de)山(shān)药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

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　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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