灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西是(shì)什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可(kě)能还是(sh坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用ì)在(zài)冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中，倒(坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣(yī)表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就是(shì)说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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