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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部(bù)位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中(zhōng)最高温不可高于六十(shí)度(dù))然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜(yán)色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物(wù)的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放(fàng)入(rù)里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的(de)温(wēn)度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不(bù)要(yào)紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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