为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中regretted用法及例句，regret的用法和例句含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī)regretted用法及例句，regret的用法和例句般(bān)来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一(yī)些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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