柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)以(yǐ)及柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐(yán)分(fēn)的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料(liào)及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构(gòu)成的(de)用来制造半制(zhì)品或(huò)制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样，食用(yòng)便利(lì)，在日(rì)常日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密(mì)，但(dàn)一般来(lái)说(shuō)很少的人会在家里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致(zhì)很(hěn)多在城市(shì)中(zhōng)的人根本就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会(huì)使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色(sè)但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出(chū)来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代(dài)都市的人(rén)们现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了(le)，现在家里都(dōu)是用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放(fàng)了(le)冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉(róu)成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜(cài十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历)段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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