灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如(rú)果需要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的(de)话尽可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。<100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两/p>

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香(xi100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两āng)肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出(chū)来(lái)了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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