近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧康师傅是哪国的牌子？烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(hu康师傅是哪国的牌子？ǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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