为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识(shí之字是什么结构的字，近字是什么结构)：

为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接使用(yòng)热水的(de)话(huà)，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物(wù)质不(bù)能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu之字是什么结构的字，近字是什么结构)中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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