一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺少的(de)矿(kuàng)物一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝(sī)材(cái)料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生(shēng)食(shí)蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅(guō)，出一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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