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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食(shí)两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍(gùn)山药

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