淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算(wēn)度降低的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zh正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算ī)粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的(de)淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液(yè)的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根(gēn)据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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