银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的(de)颜(yán)色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不(bù)一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之(zhī)后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会(huì)利(lì)用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句(sè)的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于(yú)经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的(de)过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此(cǐ)很利(lì)于(yú)保(bǎo)存，所以日(rì)常生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议选择(zé)食用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下(xià)，食品的实(shí)际可食用期限(xiàn)一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是(shì)可以继续(xù)食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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