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日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎(tāi)生(shēng)的(de)。通常(cháng)在鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就(jiù)不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一(yī)定的营养损失(shī)。