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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差(chà)或者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业(yè)生产加工(gōng)的私营独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州(zhōu)天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大(dà)型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发加工天然健(jiàn)康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团(tuán)有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好shì)纯(chún)白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)表面(miàn)上(shàng)有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记(jì)载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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