落(luò)座、打开手机、扫(sǎo)码点菜，已(yǐ)经成为不(bù)少人(rén)外出就餐时的潜意识动作。不过，你是否意(yì)识(shí)到(dào)，这一(yī)便捷(jié)行(xíng)为背后可(kě)能藏(cáng)着猫(māo)腻：在一次(cì)次点(diǎn)击(jī)中，顾客的个(gè)人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通(tōng)门(mén)槛(kǎn)低

　　近日，北京市消费者协会发(fā)布对“扫(sǎo)码强制关注使用”现(xiàn)象的劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使用小程序才(cái)能点餐”等扫码强制(zhì)关注使用的现象在生活中并不少见。

康师傅是哪国的牌子？　　在北京(jīng)工作的白领小张(zhāng)就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后(hòu)，服务员第一句(jù)就(jiù)是请扫(sǎo)码点餐，当提出(chū)能(néng)不能用纸质(zhì)菜单时，服务员不是说(shuō)纸质菜单菜品不(bù)全，就是需等(děng)较长时间，有(yǒu)的干脆(cuì)告(gào)诉你(nǐ)只能扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)。”小张回忆，“这不(bù)就是变相强制扫码点餐(cān)吗(ma)？”

　　如今，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐在餐(cān)饮业(yè)已得到推广。山东一家虾火锅店(diàn)的老板吕先生(shēng)向中新经(jīng)纬表示(shì)，他(tā)的餐厅自(zì)2021年起(qǐ)就(jiù)彻底(dǐ)告(gào)别纸质菜单了，客人只(zhǐ)能扫(sǎo)桌边二(èr)维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样做(zuò)不仅(jǐn)节省(shěng)人力成本，省(shěng)去沟通(tōng)成本，还不容易出错，效(xiào)率更(gèng)高(gāo)。此外，做一套扫码点餐系(xì)统也不贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅(tīng)实施扫(sǎo)码点(diǎn)餐以来，只有极(jí)个别顾客提出过异(yì)议，其他顾客都已经习(xí)惯成自然了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目前一家餐厅(tīng)定制(zhì)一个(gè)扫码点餐小程序门槛(kǎn)并不高(gāo)，仅需(xū)花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联网(wǎng)公司(sī)做程序员(yuán)，2021年离职后开了一间工(gōng)作室，专(zhuān)门为各种店铺(pù)定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码点餐小程(chéng)序(xù)是(shì)用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫(sǎo)码(mǎ)点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐(cān)、结算、充值、堂(táng)食或自提都可(kě)以选择(zé)。开通门槛也比(bǐ)较(jiào)低，只需要(yào)提供营业执(zhí)照(zhào)，费用的话，小(xiǎo)程序申请加开(kāi)通微信支付共400元，如果(guǒ)再开通支付宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小(xiǎo)程序(xù)的店铺负责人(rén)也(yě)介绍称(chēng)，定(dìng)制康师傅是哪国的牌子？扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序仅需399元，包括认证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店(diàn)直接上(shàng)传商(shāng)品就(jiù)可以(yǐ)用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅(tīng)可自由(yóu)设置(zhì)

　　“只是点个(gè)菜而(ér)已，有必(bì)要非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么还(hái)要我提供微信昵称、手机号呢(ne)？”在社交平台上，不(bù)少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程(chéng)序的后(hòu)台，餐饮店老板可以做一(yī)些数据分析，比如收入、销量等(děng)基础数据，当然也可以分析会员充值情况、顾客画(huà)像(xiàng)等。

　　那么如何(hé)获得顾(gù)客画像(xiàng)呢？华斌说(shuō)，这些都(dōu)可以通过后台设置(zhì)实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登(dēng)录(lù)主要是获取微信昵称(chēng)、头像(xiàng)，有的小程(chéng)序(xù)也(yě)会(huì)获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户体验不好，还有其他办法(fǎ)，可在支(zhī)付环节，设置开通会(huì)员(yuán)可领(lǐng)小额优惠券，大部分用户(hù)会注册，这样就(jiù)获取(qǔ)了用户的(de)微信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直(zhí)接点餐，获取这些(xiē)信(xìn)息(xī)的目的是方(fāng)便以后(hòu)运营，向顾客推送餐厅(tīng)的活(huó)动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生(shēng)也表示，当时业(yè)务人员(yuán)曾(céng)告诉他可通过设置获取顾(gù)客(kè)信(xìn)息，且信息(xī)越全面越有利于后期分(fēn)析客源。“我文化程度有限，也(yě)不(bù)想搞这些，开通(tōng)扫码点餐就图个方便，所(suǒ)以我们(men)不提供个人信(xìn)息(xī)也能点餐(cān)。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人(rén)信息，顾客每次点(diǎn)餐也(yě)都可以转变(biàn)为小程(chéng)序的流(liú)量(liàng)，而商家(jiā)可选择通过(guò)接收推广广(guǎng)告(gào)获取广告费用。

　　据一位小程序开发者(zhě)透露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾客点(diǎn)击，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小程序(xù)的用户(hù)量达到1000以上时，就可(kě)以申请接(jiē)入广告，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序中(zhōng)都(dōu)可以，顾客(kè)点击(jī)或(huò)浏览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老(lǎo)板(bǎn)介(jiè)绍(shào)，顾客点击(jī)一(yī)次他们分得的钱数并(bìng)不固定(dìng)，要(yào)看用户质量，有(yǒu)时候点一下是(shì)几毛钱(qián)，有时候能达到一块多(duō)。“总的(de)来说，这笔收入(rù)不多，一个月几百块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对(duì)存在已久的强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐，顾客(kè)们怨声载道，相(xiāng)关部(bù)门组织(zhī)也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用户(hù)自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里面(miàn)也并非没(méi)有问(wèn)题，还牵(qiān)扯(chě)到个人信息的获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准(zhǔn)确地分析顾客画像、大范围(wéi)准确(què)地(dì)推送营销信息(xī)，部分餐厅商家(jiā)通过设置(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐小(xiǎo)程序后台，获取(qǔ)顾(gù)客个人信(xìn)息，内容有(yǒu)多有少(shǎo)，程度有深(shēn)有(yǒu)浅，导(dǎo)致了(le)顾客必须提交个(gè)人信息，否则无法点餐的(de)局面。

　　暂不论(lùn)强制(zhì)顾客扫码点(diǎn)餐、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当(dāng)成冷(lěng)冰冰(bīng)的“流量(liàng)”，对整个餐饮业的(de)经(jīng)营(yíng)环境和发展就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为(wèi)首要要(yào)求的餐饮(yǐn)业，顾客是一(yī)个个有温度的(de)人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的服务，应是(shì)餐饮业的共识。强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐，实(shí)际上是阻碍了餐厅与顾客之(zhī)间有温度(dù)的交流，本应(yīng)满足顾客个性需求的(de)便捷扫(sǎo)码变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣(liè)，实(shí)际(jì)上是(shì)在(zài)违反诸多法律规(guī)定(dìng)的(de)基础上，将顾(gù)客当(dāng)成了餐厅经(jīng)营(yíng)营(yíng)销的流量工具(jù)，甚至(zhì)是待(dài)割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合理不(bù)合法(fǎ)，消(xiāo)费者有权抵制(zhì)；其次，扫码点餐过度索权(quán)亦(yì)违(wéi)反相关法律(lǜ)规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客信(xìn)息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商(shāng)家唯有意(康师傅是哪国的牌子？yì)识到最好的(de)营销(xiāo)手(shǒu)段是高质量的服务，才(cái)能真(zhēn)正(zhèng)留住客(kè)户。

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