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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内(nèi)部油(yóu)水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容易(yì)变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

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奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于(yú)制作(zuò)芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过(guò)这样却会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外(wài)的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非(fēi)常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头(tóu)的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发(fā)的(de)点心。

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