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　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉(yù)好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南(nán)焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的(de)山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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