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铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很高，除此之外(wài)还(hái)富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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