咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的(de)日(rì)子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就(jiù)能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加(jiā)白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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