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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗
藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。
藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品,富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质,具有(yǒu)促进代谢,削减体内脂(zhī偶尔带妆睡一晚没事吧,一次带妆睡一晚没事吧)质吸收,防备动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的,适(shì)量食(shí)用藕粉还(hái)能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状,具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量(liàng),多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素,能够(gòu)为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素。因而,藕粉能够当早餐吃,十(shí)分简单消(xiāo)化,合(hé)适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲(chōng)泡办法:
1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。
2、参加开水一边加一边拌和(hé)。
3、快(kuài)速拌和,一向拌和(hé),直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。
值得(dé)注(zhù)意的(de)是:两(liǎng)道水(shuǐ)的次(cì)序(xù)不能(néng)倒置(zhì),第一次是凉(liáng)开水(shuǐ),第2次是(shì)滚烫的沸水。
藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图(tú)片
1、看(kàn)色彩。
纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。
2、闻滋味。
纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。
3、观(guān)形状(zhuàng)。
藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边(biān)是平(píng)的(de)。
4、尝一尝(cháng)。
藕粉放进口中是进口即化的,很简(jiǎn)单消融(róng),其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一团(tuán)。
5、摸手感。
藕粉的质(zhì)地细腻爽滑,其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些。
6、看冲泡。
藕粉的吸水胀大性(xìng)高,冲泡后的色彩微红,光泽晶亮,放置数小(xiǎo)时(shí)后会变(biàn)稀(xī)。
其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉(fěn),且放置(zhì)数(shù)小时也(yě)不会有改(gǎi)变(biàn)。
藕粉——教你辨(biàn)仔细假,辨明好坏,简述加工办法
藕粉又叫(jiào)真藕粉,用老藕加工(gōng)而成,呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状,白中透粉赤色(sè),养分丰厚(hòu)。
所含淀粉转化为葡萄糖(táng),易为(wèi)人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收,很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用,可作滋(zī)补食品。
藕粉食(shí)法简洁,幽香可口,是我国闻名的(de)土特产品(pǐn)。
我国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前(qián),开端作蔬菜,周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食,轻身(shēn)益(yì)年”之说(shuō)。
藕粉在(zài)我国各地都有名品,下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕粉。
一、西湖藕粉很知名,西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产(chǎn),是藕粉中的名牌, 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进(jìn)入(rù)皇室,名驰迩遐(xiá)。
西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款待来宾,奉送亲朋的珍(zhēn)品,热销(xiāo)全国,出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳(ào)区域。
清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗:“谁碾玉玲(líng)珑,绕磨滴(dī)芳液(yè)。
擢泥本不染(rǎn),渍粉(fěn)讵太白。
铺奁暴秋阳,片片银刀画。
一撮点汤(tāng)调,犀匙溜滑泽。
”
二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。
宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛,呈片状。
《宝应县志》记载:“本邑藕,粉(fěn)尤(yóu)精洁,名鹅毛雪片”。
“藕粉,他(tā)邑多(duō)红莲,独邑白莲(lián),粉(fěn)尤精洁。
”
清朝道光(guāng)年(nián)间,宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗,对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了生动描绘:“洗濯激清流,泥去皮先刮。
锯节(jié)复裁梢(shāo),响(xiǎng)彻榨床轧。
千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳,乃见(jiàn)白(bái)如雪。
此犹(yóu)一半功,就视没有毕。
倾液滑(huá)如(rú)酥(sū),细腻渐联合(hé)……”
“鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻,生粉不染纤尘(chén)。
以开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)熟后,呈淡紫(zǐ)色,晶亮(liàng)通明(míng)。
进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香,味甘爽(shuǎng)滑。
养(yǎng)分丰厚(hòu),含糖(táng)量高。
含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。
在(zài)清代,质地优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”,是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。
现代,久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”,每(měi)年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。
近年(nián)来,藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初(chū)虽(suī)有(yǒu)开展,但国内外商场(chǎng)需求量大,产值远远不能满意消(xiāo)费(fèi)需求。
有(yǒu)些(xiē)当地用其(qí)他(tā)淀粉,参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉(fěn),虽包装漂亮,但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。
【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮部分,种类有(yǒu)10余(yú)种。
按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。
前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练,水(shuǐ)分(fēn)多(duō),脆嫩,适合(hé)鲜食;后(hòu)者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老(lǎo)练,肉质老,含(hán)粉质(zhì)多,宜作(zuò)菜或制藕粉。
主产区藕粉加(jiā)工一般自立(lì)冬开端(duān),因而时藕质(zhì)老熟,气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥,有利(lì)于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。
许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出(chū)产,设(shè)备(bèi)简陋,规划较小,一(yī)般是随挖(wā)随加工,有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月,直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。
出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技(jì)能(néng)而(ér)异,一般是8 12%。
工艺流程如下:
洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)(二次以上)——削片(piàn)(或碾碎)——晾干(或(huò)烘干)。
破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行,个别(bié)出产各地习(xí)气不同,有的(de)把藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨(mó)碾碎(suì);也有把(bǎ)藕水浸后,用石臼(jiù)捣碎;还(hái)有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块(kuài)上擦(cā)碎。
削片(piàn)用切片机切(qiè)片,传统(tǒng)办(bàn)法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成(chéng)细(xì)微的薄片,技能(néng)性较强。
也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。
加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很(hěn)大,主要有(yǒu)以下三(sān)点:
一、仔细按工(gōng)艺流程进行的,制品中无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì),或很少。
二、削片技能好的,粉呈薄片状,巨细均匀共同。
三(sān)、在(zài)晴天加工(gōng),一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣,白(bái)中透粉赤色,片子二面,色深浅不同,业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。
阴干或(huò)焙干的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光。
【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不(bù)同,可分薄(báo)片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。
片状的外形(xíng)、色光漂亮,很受商场(chǎng)欢迎,有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入(rù)商(shāng)场。
藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省,安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。
其间浙江省是(shì)全国最主要的产地。
各省散布区域、县如下。
浙江:金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。
片状粉为主。
湖北:江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。
片状粉为主。
湖(hú)南:安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。
粒子(zi)粉为主。
江苏:吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。
片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。
【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。
甲(jiǎ)级:白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁(jié),无泥沙杂质(zhì),片(piàn)薄均匀,冲熟后粘性强,微通(tōng)明呈藕芽色。
乙级:色较白,其他和甲级(jí)同。
丙级(jí):色(sè)次白,片不均匀(yún),略有块粉和碎粉(fěn),其(qí)他和甲级同。
【查(chá)验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状,仍(réng)是粉粒状。
偶尔带妆睡一晚没事吧,一次带妆睡一晚没事吧关键如(rú)下(xià)。
色泽(zé)和形状:好的,应是(shì)白中透粉赤色,片薄(báo)而(ér)均匀,粉屑少,且有光(guāng)泽。
干湿度:藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。
干湿适度的,伸手(shǒu)入包(bāo)装中(zhōng)心,感(gǎn)清新(xīn),成把捏(niē)紧,粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出,松手后当即散开;较(jiào)潮的,伸手(shǒu)入(rù)包装中心(xīn)感潮(cháo)润(rùn),成把(bǎ)紧捏,粘结(jié)成块;更(gèng)潮的(de),手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状,极易蜕(tuì)变发霉(méi)。
真伪:可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的不同。
1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬,其(qí)他粉则否则;
2.藕粉含单宁和还原糖,色泽白中透微红(hóng),用冷开水拌(bàn)和后色更(gèng)红,稍久色转深,其他(tā)粉无此改变;
3.藕(ǒu)粉粉质细腻,用(yòng)手指揉擦,感清新,粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂;
4.藕粉进口少数易溶(róng)化,其他粉不易溶(róng)化;
5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟,无白点,胀性好,拌和稠厚(hòu),丝头长而通明,有耐(nài)性,乃至可用筷子整碗挑起,碗内周围毫无粘连,但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄水状,其他淀(diàn)粉则彻底不同。
如在藕粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉,可放在清水中,(或(huò)在(zài)流水中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn))藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng),沉积鄙人,其他粉(fěn)在上(shàng),红白色清楚,一(yī)望而知。
新(xīn)货藕粉,色(sè)白而微(wēi)红,幽(yōu)香味浓,入水易溶化,沉积(jī),冲调后胀(zhàng)性足;陈货则色带灰黄,无幽香味,不易溶(róng)化、沉积较慢,胀性(xìng)也(yě)差。
无泥沙杂质,可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼,或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和,就可看(kàn)清区(qū)分。
【食法】藕粉四季常(cháng)销,秋夏最旺,一(yī)般食(shí)法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可,使粉浆起丝头,然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。
每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。
中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性(xìng)平,调中开胃(wèi),益(yì)血(xuè)通气。
大都(dōu)患者都可食用。
天良
2022年1月28日
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了