面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉(fěn)homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bùhomework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢)同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身(shhomework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢ēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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