柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面的。关(guān)于柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡(jī)面是(shì)火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。嗤笑的意思

　　能够(gòu)。没(méi)问题的(de)，加少(shǎo)数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造(zào)的嗤笑的意思(de)面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制造半(bàn)制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便利(lì)，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域(yù)十(shí)分(fēn)有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说(shuō)很(hěn)少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就(jiù)会导致很(hěn)多(duō)在城市中的人根本(běn)就没有办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超(chāo)过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒(chǎo)至(zhì)香(xiāng)味出(chū)来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面(miàn)必(bì)定要(yào)留(liú)意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水(shuǐ)的(de)碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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