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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱建议到正规(guī)渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候需(xū)要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多(duō)都是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过(guò)晒(shài)过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉(diào)了，所(suǒ)以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质(zhì)期是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食(shí)用期(qī)限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出(chū)现变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食用。

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