灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需(xū)要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的(de)话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切(qiè)成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小(xiǎo)块分别(bié)放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ双修是指什么意思，双修是怎么进行的)猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即双修是指什么意思，双修是怎么进行的可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度(dù)以上后(hòu)，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大量(liàng)的(de)细菌(jūn)和(hé)病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。