银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购(gòu)时(shí)可取少许(xǔ)试黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的(de)银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原(yuán)本(běn)发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状(zhuàng)黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗>

干银耳过期了(le)还(hái)能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不(bù)建议(yì)继(jì)续食用。

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