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胆小虫几级进化胆小虫值得练吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼胆小虫几级进化胆小虫值得练吗(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫胆小虫几级进化胆小虫值得练吗鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为(wèi)在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。