金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不绝。衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有望延续(xù)。

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