干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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