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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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