螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的(de)可(kě)以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)臭味(wèi)是源(yuán)于(yú)其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的(de)精(jīng)华(huá)所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会(huì)更烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集(jí)就详细介绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然(rán)会产生一(yī)些(xiē)有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈(在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录liè)刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什(shén)么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录（一种存在于(yú)屁中的(de)气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅(fǔ)料多食材丰富

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