银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银(yín)耳(ěr社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀)越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折(zhé)，而(ér)一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微微发(fā)黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银(yín)耳中含有对人(rén)体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议(yì社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀)选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀(xiàn)变质反应了(le)则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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