金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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