关(guān)于银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄以及干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄(huáng)，银(yín)耳正(zhèng)常的颜色的(de)图(tú)片大(dà)全，正常(cháng)银耳(ěr)与硫磺银(yín)耳图片(piàn)对(duì)比，硫磺熏过的银(yín)耳(ěr)图(tú)片，干银(yín)耳怎么选择才知道(dào)有没有硫磺等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳的(de)时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物(wù)质(zhì)，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳(ěr)过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食(shí)用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食(忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思shí)用。

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