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七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一般(bān)比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热(rè)快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更节(jié)省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我(wǒ)们先来(lái)了(le)解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含(hán)碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过(guò)成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和硬度(dù)上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承(chéng)下来(lái)的手(shǒu)工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会(huì)生(shēng)锈。