金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也(yě)会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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