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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为(wèi)身(shēn)体供给能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀大性和merry什么意思 merry是彩虹社的吗通(tōng)明度都不(bù)如藕(merry什么意思 merry是彩虹社的吗ǒu)粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都(dōu)有(yǒu)名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加工习气(qì)的不(bù)同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙(zhè)江(jiāng)省是全国(guó)最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区merry什么意思 merry是彩虹社的吗分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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