酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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