面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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