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海带是发物吗

　　是的，海(hǎi)带是发物的。

　　海(hǎi)带通常(cháng)是(shì)发(fā)物(wù)。

　　海带是日常生活中比较(jiào)常见的一种海产品，海(hǎi)带(dài)中(zhōng)含有丰富(fù)的矿物(wù)质(zhì)以及碘元素，而且还有大(dà)量的(de)蛋白质，但是(shì)热(rè)量是比较低的(de)，适当(dāng)的吃(chī)一些海带，有助于增强自身的抵抗力。

　　如果自身属于过(guò)敏体质或者(zhě)有(yǒu)甲亢的病人，一般是不可以吃海带的(de)，有(yǒu)可能(néng)会诱发过敏，从(cóng)而出现(xiàn)皮肤(fū)瘙(sào)痒以(yǐ)及皮肤起红疹的症状。

　　虽然海(hǎi)带属于(yú)发物，但是并不代表(biǎo)所有(yǒu)人都(dōu)不可以吃，要根据自身(shēn)的(de)体质来(lái)判断。

　　海带的吃法是比(bǐ)较(jiào)多的，可以炖着吃，也可(kě)以(yǐ)炒(chǎo)着吃。

如何辨别海带(dài)的(de)好坏图片

　　1、海带的质量，一般从其(qí)长度、宽度、厚(hòu)度、颜(yán)色及(jí)含有杂质多少而定(dìng)。

　　淡干或咸干海带，均(jūn)以叶带长而(ér)宽厚，不带根，深(shēn)褐或褐绿色，花斑少，黄(huáng)白梢极少，无杂质和少含沙粒，手摸干燥(zào)的为上等。

　　2、如果颜色不(bù)正，带薄(báo)而短小，不(bù)整齐，褐黄色的较多，杂(zá)质较多(duō)，则为次品。

　　3、市场上销售的海带有(yǒu)淡干品(pǐn)和咸干(gàn)品。

　　淡干海带(dài)含水分少，含盐量低(dī)，是将鲜海带在(zài)日光下(xià)晒(shài)制而成(chéng)的。

　　咸干(gàn)海带含(hán)水(shuǐ)量略高，含盐量(liàng)也高，它(tā)是通过一层海(hǎi)带一层盐地腌(yān)制后晒于(yú)而成的。

怎样辨(biàn)别海(hǎi)带的好坏

　　如何识(shí)别化学加工过的(de)海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海带才正常。

　　褐绿色或者(zhě)土黄色的海带是(shì)比较(jiào)正常(cháng)的颜(yán)色;墨绿色(sè)的海(hǎi)带是(shì)鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经(jīng)过冷却(què)、盐渍、脱(tuō)水等工序(xù)加工(gōng)而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海(hǎi)带可(kě)能是经(jīng)过添(tiān)加色素浸(jìn)泡而成，消(xiāo)费(fèi)者在选择时要特(tè)别碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗注意(yì)。

　　凭手感

　　褐绿色(sè)的海带挑选黏性大的，墨(mò)绿(lǜ)色的海带经(jīng)过加工后，表面就(jiù)没有(yǒu)什么黏性了。

　　经过化学处理的海带，摸(mō)起来没有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂(piāo)染(rǎn)的海(hǎi)带，海鲜的(de)味道比较浓厚，经过(guò)漂染处(chù)理过(guò)的(de)海(hǎi)带(dài)，海鲜的(de)味道(dào)就有所减少。

　　此(cǐ)外，干(gàn)海带选带白霜的。

　　海带含碘高并含有一种叫(jiào)做(zuò)甘露醇(chún)的物质，这两种物质会呈白色粉(fěn)末(mò)状附着在干(gàn)海带表面，因此，挑选表(biǎo)面有白霜的深(shēn)褐(hè)色干海(hǎi)带是

　　比较(jiào)好的(de)。

　　如果干(gàn)海(hǎi)带呈(chéng)现(xiàn)部分红(hóng)色(sè)或者部分黄色就不要(yào)选择了(le)，这样的海带有可(kě)能是被污染(rǎn)的，质(zhì)量(liàng)和营养价(jià)值会差一(yī)些。

　　另外，干海(hǎi)带也有(yǒu)浓厚的海鲜味，如(rú)果

　　出现(xiàn)了其他异味，说明海带(dài)的质量也打了折扣(kòu)。

　　海带是含碘(diǎn)最高的食(shí)品，还含(hán)有(yǒu)一种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附在(zài)它(tā)的(de)表层，尤其是甘露醇，呈白(bái)色(sè)粉状附在海带的(de)表面。

　　因此，白色粉(fěn)末(mò)附着(zhe)的多少是(shì)测定(dìng)海带质量高低的(de)首要条件(jiàn)。

　　这是鉴别的方(fāng)法之一(yī)。

　　其(qí)次，海带的(de)叶子(zi)以肥厚，够长够(gòu)宽为(wèi)佳。

　　第三，海带的颜色以(yǐ)紫中微黄，近(jìn)似透明为优(yōu)。

　　第四(sì)，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格品(pǐn)。

　　海带是公认最有营养(yǎng)的(de)食(shí)物，它可是碱性食(shí)物(wù)，而且价格非常(cháng)便宜，多食用对(duì)健(jiàn)康是(shì)非(fēi)常有益的(de)。

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