近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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