螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢的材料也(yě)会没有问题的，本(běn)身(shēn)是(shì)不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻(wén)起来(lái)臭，但(dàn)吃起(qǐ)来(lái)味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，冷(lěng)水下(xià)锅煮(zhǔ)的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷(kuài)子试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即(jí)可(kě)，最(zuì)后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字(shàng)的中国(guó)第(dì)一(yī)集就(jiù)详细(xì)介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制(zhì)殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字半个月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程中自然会(huì)产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰(fēng)富

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