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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(w当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗én)，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(d当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗iàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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