面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量(lià中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久ng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

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