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　　水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)的。关(guān)于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪蛋叫什么菜名等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了(le)。