干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间保存(投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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